Вы, трусы, действительно нуждались в более мягком хабанеро, так что вы его получаете

Селекционеры овощей в Университете штата Орегон разработали два новых перца хабанеро, которые, по их словам, имеют весь вкус без остроты.

Садоводы овощей в Университете штата Орегон недавно представили два новых сорта перца хабанеро, которые, по их словам, полны вкуса, но без остроты. Перцы можно считать похожими на перец пепперончини — зеленый перец, который часто используется в блюдах, но с небольшим добавлением остроты.

На разработку перцев ушло более двадцати лет; их вывели с такими характеристиками, как низкая острота и раннее созревание. Перцы называются “Notta Hotta” и “Mild Thing”, достигая 1,000 единиц по шкале Сковилла (типичные хабанеро регистрируются в диапазоне от 100,000 до 350,000). Университет работает над лицензированием сортов для семенных компаний. В частности, перец Notta Hotta подходит для сбора в умеренном климате Тихоокеанского Северо-Запада.

Несмотря на опасения по поводу генетически модифицированных продуктов, они принесли значительную пользу, улучшая урожайность и срок хранения. Например, золотой рис был создан для производства бета-каротина, предшественника витамина A, особенно в районах с дефицитом этого витамина. Эти модифицированные продукты не отличаются от улучшений в медицине, таких как пенициллин, которые увеличили продолжительность жизни и здоровье. Человечество успешно научилось контролировать и изменять свою среду.

Однако менее острые перцы — это не то, что нужно миру. Примером может служить недавняя статья о проблемах, с которыми столкнулся переполненный туристами Мехико, где такерии начали терять свои острые сальсы, стремясь угодить посетителям. Вместо того чтобы убирать остроту, стоит помнить о глубоко удовлетворяющем ощущении остроты, которое контрастирует со сметаной или сыром. Мягкая сальса просто не вызывает таких же эмоций.

К сожалению, Университет штата Орегон ожидает, что перцы будут доступны не раньше 2025 года.

Вернуться на главную